Bar Profit Lab Outil gratuit Nº 001
Édition Québec · $ CAD

Bar Profit Lab · Outil Nº 001

Simulateur de surdosage

Modèle illustratif · Hypothèses modifiables · Calculs transparents

Combien te coûte ton surdosage ?

Quatre curseurs, ton chiffre en 30 secondes. Le surdosage, c'est le spiritueux versé en trop à chaque consommation. Il ne se voit pas sur la facture, mais il sort de ta bouteille et de ta marge.

Paramètres

Règle les quatre curseurs

Partir d'un exemple :
conso.
oz
$/oz
%
Simulé Estimation issue d'un modèle
Coût potentiel estimé sur 12 moisSimulé
5 400 $
si rien ne change, en spiritueux versé en trop
Par moisSimulé
450 $
coût potentiel estimé
Spiritueux en trop
8,9 L
par mois
En bouteilles
11,8
de 750 mL par mois
Par consommation
0,30 $
de coût invisible

Estimation à partir de tes paramètres, pas une mesure de tes pertes réelles. Voir la méthode

Bar Profit Lab Simulation 001 · analyse de sensibilité

Le coût annuel, selon le surplus versé

Vue du coût
Plage d'hypothèses modélisées
Min 25 %
Max 100 %

Explore les courbes
Touche ou glisse le long du graphique : à chaque surplus, le coût estimé de ton scénario et des quatre parts de référence (25 %, 50 %, 75 %, 100 %).

Méthode

Notes, méthode et limites

Le calcul, sans boîte noire

Coût mensuel estimé = consommations mensuelles × surdosage (oz) × coût par oz × proportion concernée

Coût annuel estimé = coût mensuel estimé × 12

Modèle illustratif : il ne mesure pas tes écarts d'inventaire réels.

Voir les hypothèses et limites
Honnêteté du chercheur : Ce scénario suppose que la part de consommations placée au curseur reçoit ce surplus, de façon uniforme. Le surdosage réel, et la part des consommations qu'il touche, doit être mesuré pour établir une perte réelle. Ces résultats sont une simulation pour ouvrir les yeux, pas un audit de ton établissement.

Scénario hypothétique : les courbes projettent tes curseurs actuels (consommations par mois, coût par once) pour 25 %, 50 %, 75 % et 100 % de consommations affectées. Si ta part ne correspond à aucune de ces quatre courbes, ton scénario exact est tracé en rouge. La bande pâle n'est pas un intervalle de confiance : c'est une plage d'hypothèses modélisées que tu ajustes toi-même ci-dessus. Aucune mesure réelle ne la soutient. Ce graphique ne confirme rien : il montre l'ordre de grandeur.

Les quatre paramètres

Consommations par mois
Le nombre de consommations à base de spiritueux vendues dans le mois.
Surdosage (oz)
La quantité versée au-delà de la recette standard, en moyenne, par consommation concernée.
Coût par oz
Le coût matière d'une once : prix d'achat de la bouteille ÷ son volume en onces.
% concerné
La part des consommations qui reçoivent réellement ce surdosage.

Conversions

Le pourcentage est converti en proportion décimale pour le calcul : 25 % devient 0,25. 1 oz = 29,57 mL environ. Vérifie-le avec tes propres chiffres.

Hypothèses et limites

  • Les quatre paramètres sont supposés constants sur toute la période simulée.
  • Le surdosage est appliqué de façon uniforme à la part de consommations indiquée.
  • Le modèle ne mesure pas directement les écarts d'inventaire réels : il n'a accès ni à tes inventaires ni à tes ventes.
  • Les exemples de bars propos��s sont des points de départ illustratifs, pas des moyennes de l'industrie.

Courriel : le bouton « M'envoyer mes résultats » ouvre ton application de courriel avec le message déjà rempli, adressé à toi-même. Rien n'est conservé sur cette page.

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Ce calculateur n'est que le début.

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